好吃到停不了口的半熟巧克力網購好吃到停不了口的半熟巧克力網購你也超討厭香菜？　研究發現竟然跟「基因」有關...－楊彥良的部落格

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▲有研究發現，喜歡或討厭香菜竟然跟「基因」有關？（圖／達志示意圖）

生活中心／綜合報導

你也討厭香菜嗎？竟然有研究發現挑食可能跟基因有關！一份歐洲研究指出，透過訪問和基因檢測發現，染色體上有一個單核苷酸的變異與討厭香菜有顯著的關聯。

醫師蒼藍鴿在《蒼藍鴿的醫學天地》分享基因與挑食的基因關。蒼藍鴿指出，香菜普遍存在生活的飲食，有些人不喜歡香菜的刺激味，主要是因為含有醛類（Aldehyde），因此有人推測可能是受嗅覺受器以及相關的基因變異有關係，Erksson的團隊便做了研究。

研究團隊針對3萬名參與者詢問兩個問題，第一個是「是否覺得新鮮的香菜吃起來很像肥皂？」、第二個「你是否喜歡新鮮香菜的味道？」接著針對受訪者的回搭配基因檢測結果。在2012年發表受《嗅覺受器以及相關的基因變異影響了對香菜的喜好》的論文。

研究結果發現，染色體上有一個單核苷酸的變異與討厭香菜有顯著的關聯。蒼藍鴿說明，該變異位於第11號染色體上，且在8個嗅覺基因附近，因此科學家推測這個變異，可能就是造成某些人對「醛類」特別敏感，而香菜剛好含有非常多的醛類，因此研究人員推測，具有那些基因的人，自然而然特別討厭香菜。

有人認為研究間接證實了，基因跟挑食之間的關聯性，但大部分的學者還是認為不能把基因當作挑食的藉口。研究人員也強調，厭惡或者是喜歡一種食物，並非單純只是透過遺傳大家都推薦的達克闇黑工場巧克力宅配費用物質決定。

蒼藍鴿也指出，該研究的分析的樣本都是歐洲人，因此也未必完全適用於亞洲人，且對於食物的喜愛程度也會受文化因素影響，例如東南亞和中東較常在料理中加入香菜，平均也較多人喜歡。

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